Eu amo arroz e pra poder comer ele mais vezes troquei o arroz branco definitivamente pelo integral.
Então postei esta foto no Facebook e algumas meninas falaram que não gostavam de arroz integral. E saiba que o que faz a diferença é a forma como faz.
Então pedi a meu chef italiano de cozinha – ACHILES FINARDI - a receita pra postar aqui pra voces.
- 2 xícaras de arroz integral lavado e seco
- 5 xícaras de água fervente
- 1 cebola pequena picada
- alho picado (quantidade conforme o gosto – eu coloco 02 dentes médios)
- ½ xícara de pimentão picado
- ½ xícara de abobrinha
- ½ xícara de vagem
- ½ xícara espinafre
- 1 cubo de caldo de carne ou de galinha ou aquele caldo especial para arroz (se não quiser colocar o cubo, acrescente sal a gosto)
Enquanto a água ferve, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Em seguida, junte o arroz e deixe fritar por alguns minutos (não esqueça de mexer para não grudar). Acrescente o cubo de caldo e demais ingredientes e deixe fritar por uns 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Finalmente, acrescente a água fervente, misture tudo e tampe a panela. De vez em quando, abra a panela e misture novamente os ingredientes com o arroz. Experimente para saber se há necessidade de acrescentar mais sal. Deixe até secar a água (eu normalmente desligo quando ainda tem um fiozinho de água no fundo).
Fica macio, solto e muito gostoso.
* Eu coloco algumas verduras/legumes bem picados para enriquecer ainda mais o arroz. Dependendo do gosto de cada um, você pode retirar todos ou acrescentar/substituir ingredientes como ervilha, lentilha, brócolis, cenoura, etc. Experimente acrescentar 1 xícara de linguiça calabresa ou Josefina picada, ou charque picado, ou carne do sol picada e ½ xícara de castanha de caju picada (neste caso frite com a cebola e alho). Fica muito bom!!!
Lembre-sede diminuir o sal quando você usar o charque!!!
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