Todo mundo sabe que Bi adora cozinhar ne?
Eu particularmente amo isto…porque ele nem quer que eu chegue na cozinha (diz que sujo todas as panelas) e gosta de se dedicar a fazer comidinhas.
Por conta disto a Ana Carla deu a ideia dele fazer um blog pra ele e colocamos em prática na hora.
Agora ele se animou de verdade e vai viver a vida cozinhando…
ebaaaaaaaaa…adorei isto….
Vai la.. CLICA AQUI
Eu amo arroz e pra poder comer ele mais vezes troquei o arroz branco definitivamente pelo integral.
Então postei esta foto no Facebook e algumas meninas falaram que não gostavam de arroz integral. E saiba que o que faz a diferença é a forma como faz.
Então pedi a meu chef italiano de cozinha – ACHILES FINARDI - a receita pra postar aqui pra voces.
- 2 xícaras de arroz integral lavado e seco
- 5 xícaras de água fervente
- 1 cebola pequena picada
- alho picado (quantidade conforme o gosto – eu coloco 02 dentes médios)
- ½ xícara de pimentão picado
- ½ xícara de abobrinha
- ½ xícara de vagem
- ½ xícara espinafre
- 1 cubo de caldo de carne ou de galinha ou aquele caldo especial para arroz (se não quiser colocar o cubo, acrescente sal a gosto)
Enquanto a água ferve, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Em seguida, junte o arroz e deixe fritar por alguns minutos (não esqueça de mexer para não grudar). Acrescente o cubo de caldo e demais ingredientes e deixe fritar por uns 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Finalmente, acrescente a água fervente, misture tudo e tampe a panela. De vez em quando, abra a panela e misture novamente os ingredientes com o arroz. Experimente para saber se há necessidade de acrescentar mais sal. Deixe até secar a água (eu normalmente desligo quando ainda tem um fiozinho de água no fundo).
Fica macio, solto e muito gostoso.
* Eu coloco algumas verduras/legumes bem picados para enriquecer ainda mais o arroz. Dependendo do gosto de cada um, você pode retirar todos ou acrescentar/substituir ingredientes como ervilha, lentilha, brócolis, cenoura, etc. Experimente acrescentar 1 xícara de linguiça calabresa ou Josefina picada, ou charque picado, ou carne do sol picada e ½ xícara de castanha de caju picada (neste caso frite com a cebola e alho). Fica muito bom!!!
Lembre-sede diminuir o sal quando você usar o charque!!!
Ando numa dieta de dar gosto…ja contei ne?
Nada de refrigerante, nada de doces, nada de gordura…. e aos poucos estou emagrecendo.
Hoje resolvemos sair um pouco da salada nossa de cada dia e Bi fez uma tortinha de frango bem light. Comi, aprovei e resolvi divulgar aqui pra voces.
Eu tava aqui deitada no quarto trabalhando… (porque to com coluna meio/total atacada) e ele chega com esta belezura ai de cima…
E logo depois trouxe a minha porção. E eu te juro que se não fosse a dieta teria repetido a dose…
Ahhhh pedi a receita e ele mandou pra mim via email:
Torta rápida de Frango
Massa
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de óleo
- 3 ovos
- sal a gosto.
Bata tudo no liquidificador.
Recheio:
- 3 filés de peito de frango picado ou um peito desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 pimentão médio picado
- 1 tomate picado
- ½ xícara de palmito
- ½ xícara de ervilha fresca
- ½ xícara de brócolis picado
- ½ xícara de espinafre picado
- ½ xícara de molho de tomate
- salsa, cebolinha, pimenta e sal à gosto
Doure a cebola e o alho, junte o frango e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o tomate, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o sal e deixe refogar por mais uns minutinhos. Em seguida, despeje os demais ingredientes, e refogue por uns 5 minutos.
(Caso não tenha espinafre, brócolis, etc., substitua por outros ingredientes, tais como cenoura, acelga, abobrinha…)
Despeje metade da massa em um refratário untado e polvilhado com farinha de trigo. Em seguida, coloque o recheio. Por cima do recheio, espalhe requeijão cremoso a gosto ou fatias de mussarela. Por fim, cubra tudo com o resto da massa. Polvilhe orégano, e leve ao fogo pré-aquecido a 200 graus e deixe assar até dourar (aproximadamente 30 minutos).
E depois ele chega com esta torta de frango que NAO TEM FARINHA e NEM AÇUCAR. Light e delicia.
Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar *
- 4 bananas nanicas maduras;
- 1 xícara de uvas passas pretas;
- 3 ovos pequenos;
- 1/2 xícara de óleo;
- 2 xícaras de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bater tudo no liquidificador, deixando o fermento por último. Caso seu liquidificador não seja muito potente, bata os ingredientes mais leves, despeje numa tigela, junte a aveia e o fermente, misture bem tudo. A massa é bem densa.
Untar e polvilhar farinha de trigo na forma, e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos, a 200 graus. O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado.
Atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.
*Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/04/bolo-de-banana-sem-farinha-e-sem-acucar.html
#sequisercontratarobifalacomigo
E vamos hoje de receitinha?
Eu sou fã de frango, entao sempre to procurando formas de diversificar e ai achei uma receita na net mas achei muito sem graça e resolvi dar o meu toque de chef (que foi?)
Corte fileh de peito de frango em pedaços pequenos e coloque pra cozinhar em um tempero completo e bem refogado (cebola, pimentao, tempero verde, sal, pimenta do reino, molho de tomate).
Depois de cozido escorra o caldo. (Use o caldo para fazer uma arroz ou qualquer outra coisa que use caldo de galinha)
Numa panela a parte refogue uma cebola inteira bem picadinha, acrescente uma pitada de sal, 2 colheres de queijo parmesão, coloque leite e faça um molho branco engrossado com maizena.
Depois do molho pronto acrescente uma caixinha de creme de leite e misture.
Acrescente palmito (ou outra coisa de sua preferencia)
Ervilha (se nao gostar pode trocar por milho verde)
Coloque uma camada deste molho em um refratario…
Por cima coloque o frango cozido…
Coloque o restante do molho por cima do frango…
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pra gratinar.
Pra variar eu esqueci de tirar a foto depois de pronto… (A fome fala mais alto) Mas te garanto que ficou uma delicia…
Faz e me conta?
beijo e queijo (parmesão)
Todo mundo conhece charuto de repolho ne?
Eu detesto repolho…entao sempre fiz charuto com couve.. (e também nem gosto muito de couve, mas fica bem melhor que com repolho)
E a quem interessar possa eu agora sou uma prendada dona de casa (que foi?) adoro inventar receitas, então vamos ter receitinhas aqui mais vezes que o normal…
1. Pegue algumas folhas de couve e corte bem miudinho
2. Pique um pouco de tempero verde
3. Cebola picada
4. Pimentão e tomate picado
(o item 3 e 4 fiz no mini processador… Pode ser feito tambem no liquidificador.)
5. Misture tudo
6. Acrescente um pouco de arroz cru
7. Acrescente carne moida e sal a gosto
8. Misture tudo
9. Retire o excesso dos talos da folha de couve
10. Coloque um pouco da mistura
11. Enrole como um charuto e prenda com palito
12. Faça todos e separe.
13. Na panela de pressão coloque um pouco de cebola, pimentao, tomate picado, sal e pimenta do reino para refogar
14. Acrescente molho de tomate
15. Coloque os charutos, tampe a panela e depois que fizer pressão deixe cozinhar por 5 minutos
16. Depois de cozido tire da panela os charutos e jogue o molho por cima
Sirva com arroz. Este arroz lindo ai da foto foi feito com açafrão.
E aqui na cozinha ta sendo tudo dividido…neste dia eu fiz o charuto e Bi o arroz….
Posso te dizer uma coisa: Eu nao gosto de couve, mas comi e tava delicia….delicia….
Pela cara da pra notar o grau de gostosura ne?
Pronto…ja pode me dar o premio de cozinheira do ano porque eu to merecendo….tenho feito cada coisa gostosa que tu só acredita vendo…. Então pode vir me visitar e só me avisa que preparo uma guloseima…
Beijooo
Toda vez que vou visitar Raquel – mainha – sempre tem esta torta la me esperando.
Então que resolvi fazer e craruuu, liguei pra ela e ela me diz tudo nos minimos detalhes…
O que voce vai precisar:
Um bolo comum. (eu usei estes de saquinhos mas se você for prendada faça da forma tradicional)
Leite, nescau, geleia de goiaba, coco ralado, leite condensado, creme de leite
Várias panelas pra voce sujar (porque eu sujei todas aqui de casa)….
Fiz o bolo conforme indicado no saquinho… e nem isto é garantia do bolo ficar lindo…porque o meu ficou murcho.
Mas eu conversando com mainha pelo telefone a conversa foi assim:
- Mae, acabou o papo e Deus me ajjude que vou la fazer o bolo.
E mainha disse:
- Nem se preocupe minha filha, se solar, se ficar duro, de qualquer jeito que ficar serve pra fazer a torta ta?
(Mãe que é mãe sabe consolar a filha que nao consegue fazer um bolo decente…. mesmo os de pacote)
E ai mesmo murcho cortei pra colocar no fundo da travessa…. e ate pra cortar eu errei no tamanho….sofrooooo…..
Faça uma mistura de 1 copo de leite e 4 colheres de nescau. Esta mistura voce vai regar o bolo. Então coloquei o bolo la e taquei esta mistura por cima… (esqueci de tirar a foto)
Aquela primeira parte que usei foi um lado do bolo que ficou mais fino. Na parte mais grossinha eu dividi com uma linha pois esta torta tem 3 camadas de bolo.
Tudo bem que não da pra ver a linha nesta foto que estou cortando o bolo, entao de premio consolação deixei meu umbigo. Que foi?
Bem…botei o bolo, reguei com a calda e ai coloquei geleia de goiaba.
Eu nao tinha geleia de goiaba, então peguei pedacos de doce de goiaba, coloquei um pouco de agua e derreti no fogo… vira geleia sabia???
Por cima da geleia coloquei outra camada de bolo. e cortei pequeno e quis esticar igual elastico sabe? Descobri que bolo se voce tenta esticar ele se parte….fuen fuen fuen….
Bem… por cima do bolo que coloquei? A mistura de nescau com leiteeeeee….
Olhem, se fizerem em casa façam certinho e cortem o bolo na medida certa ta? Nao tentem fazer como a tonta aqui que deixou monte de buraco.
Recapitulando: bolo/calda/geleia/bolo/calda… correto?
Ai agora misturei 1 lata de leite condensado e 1 pacote de coco ralado, levei ao fogo, esperei ferver e coloquei por cima do bolo.
E coloquei a ultima parte do bolo por cima.
E ai mainha falou: faça um glacê 1 minuto (e juro que nao entendi porque este nome…)
é assim:
1 colher de manteiga/4 colhres de nescau/ meia lata de leite condensado ou 1 caixinha/ 1 caixa de creme de leite.
Ferve, bate e joga por cima.
Esperei ferver, bati e nao virou nada de glacê. E isto durou bem mais que 1 minuto…
Acho que eu tinha que esperar mais um pouco pra dar uma engrossada ne? mas botei do jeito que tava mesmo…
Depois de tudo isto joguei passas por cima. Mas pode ser chocolate granulado também.
E levem a geladeira… porque ele deve ser consumido gelado….
E olha o resumo ai das camadas pra ficar bem fácil de entender…
Fiquei tao atrapalhada e entusiasmada porque tava fazendo a torta que acredita que esqueci de tirar a foto???
Bem…hoje levei ela pra minha vizinha (que mora la do outro lado do condominio) e avisei: a aparencia não ta la estas coisas mas acredite que é delicia.
E hoje a noite ela me ligou e disse: Cabô, comeram tudo e querem a receita. E por isto to aqui, deixando a receita pra ela ver.
Então gente, nem sempre o que é feio é ruim…. Não se deixe levar pela aparencia.
Ta vendo? ensino a fazer uma delicia e ainda tem lição de moral.
Me julguem…. eu deixo….
Ontem eu tava morrendo de vontade de uma comidinha gostosa e diferente. O almoço (feito por Lita) tava ruim, comi pouco e fiquei com desejo de comer bem.
Peguei um monte de livros de receita que tenho e comecei a pesquisar algo rápido, fácil e que ficasse delicioso. E achei uma receita chamada Quenelle de peito de frango. E quenelle nada mais é que um bolinho ovalado… Pra que essas frescuras ne? Devia ta escrito bolinho…bem mais facil….
Ai eu odeio receitas prontas….gosto de inventar e adaptar…. E vou mostrar a minha receita baseada no que vi no livro.
Peguei aproximadamente 500 gr de fileh de peito e passei na maquina de moer (Bi chegou bem nesta hora e ele que terminou esta tarefa que nem é ingrata mas meu braço anda sem disposição pra determinadas coisas)
Junto com o frango moido os seguintes ingredientes:
- 2 fatias de pao de forma esmigalhado
- 3 colheres de sopa de cebola bem picada (eu coloquei 5 mas ficou com muito gosto de cebola)
- 1 ovo inteiro, salsa, cebolinha, coentro, sal e pimenta do reino
Mistura tudo ate formar uma massa. Depois faça bolinhos ovalados e separe.
Coloque numa frigideira alta 2 caixinhas de creme de leite, 3 colheres de sopa de limão, sal a gosto. Eu coloquei pimenta calabresa porque adoro comidas levemente apimentadas.
Quando começar a ferver coloque os bolinhos dentro….
Va virando os bolinhos com suavidade…..
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos… Sempre virando pra não grudar no fundo…. (aquilo lá escuro é a pimenta calabresa)
Não fui feliz na foto…. não consegui achar um angulo bom pra este prato….
Fiquei tentando angulos diferentes mas cheguei a conclusão que comida branca e com molho não é legal pra tirar fotos.
Agora a foto não ficou legal…mas o gosto da comida tava simplesmente de comer de joelhos…. Bom…muito bom…. valeu a pena ter perdido empreguetes….
O arroz assim desta cor? Vou ensinar….
Pegue cebola e cenoura, corte em pedaços e triture no liquidificador (no modo pulsar)
Refogue em um pouco de oleo, acrescente sal e pimenta do reino (se gostar)
Lave o arroz, jogue por cima e misture bem e va refogando… Depois acrescente umas 4 colheres de sopa de molho de tomate.
Coloque agua de forma que cubra toda esta mistura e observe… Se a agua tiver secado quase toda e o arroz ainda estiver crú coloque mais um pouco de agua, deixe absorver, desligue o fogo e tampe a panela.
O arroz fica molhadinho e ao mesmo tempo soltinho…. e deliciosooooo…..
Ta pensando o que? Eu sei cozinhar… RUM
E até acabar isto de quimioterapia aqui sempre vai ter receitinha no blog…
Eu ate falei pra bioquimica que prepara os remedinhos que com certeza ela ta colocando algo que me da esta vontade desesperada de ir pra cozinha fazer comida…. e o prato de desejo da vez foi cuscuz paulista…. Isto aconteceu no sabado….
Numa panela coloque legumes de sua preferencia. Não faça no vapor, cozinhe na agua porque ela tambem sera usada. Ovos e sal a gosto.
Desta vez eu mesma cortei a cebola… As vezes por falta de mao de obra cortadeira tenho que fazer o sacrificio….
Refogue a cebola, pimentão, tomate, alho, tempero verde…. Eu coloco 2 tabletes de caldo de carne e pimenta do reino.
Depois de refogado coloco molho de tomate….
Atum ralado….
As verduras cozidas e a agua junto… e o ovo cozido picado….
Verifique o sal se esta bom….
Ai eu gosto de fazer assim: primeiro coloco um pouco de fubá de milho, pra dar uma engrossada…
Depois eu coloco o vitamilho no final do cozimento….
Fica esta papa assim que parece feia, mas não se engane… o resultado é delicioso…. quando tiver desgrudando do fundo da panela ta no ponto.
De uma untadinha bem de leve num refratario e coloque toda a massa….
O resultado é este, uma comida nutritiva e deliciosa….
Eu gosto com arroz e catchup…
Comi, comi, comi muitooooo….e tava uma delicia….
Faz, experimenta e depois me conta?
Uma coisa eu descobri nesta minha vida:
Se não to fazendo arte, tô com vontade de comer… Não tá FASSIO essa brincadeira de fome… Só penso em comida.
E Fátima passou o final de semana aqui comigo, me paparicando, me fazendo companhia e é dificil eu descrever o tanto de amor que tem no coração dessa mocinha. Porque alguem me explica como uma pessoa larga sua vida, seu marido, seus filhos, seu trabalho e vem passar o final de semana com uma pessoa fazendo quimioterapia e que as vezes fica no extrato da chatice? Não tem explicação ne?
Então que resolvi unir o util ao agradavel e matei varios coelhos de uma só cajadada… Vou enumerar tudo…oia só:
1. Fui pra cozinha fazer uma comidinha pra Fá.
2. Alimentei minha barriga insaciavel com uma comidinha que gosto
3. (esta é a mais importante) Agora ja tenho uma testemunha ocular que eu SEI cozinhar… (e não sou uma imprestavel cozinhalmente falando…rs)
4. E ainda vou ensinar ne? Porque na falta de postar craftices vamos postar receitinhas gostosas, lights, nutritivas…
Escolha os legumes/vegetais/verduras/tudo de sua preferencia e coloque pra cozinhar no vapor. Na minha receita tem batata, cenoura, brocolis, ervilha.
Enquanto isso voce prepara direto num refratario uma massinha com 2 colheres de oleo, 1 colher de margarina ou manteiga, 1 ovo inteiro, uma pitada de sal, farinha de trigo o suficiente pra ficar assim meladinho e cobrir o refratario. (acho que umas 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo)
Tomate e pimentão picado e cheiro verde a gosto.
Peça pra alguem picar uma cebola inteira pra voce.. (sempre peça, cortar cebola faz chorar e chorar não faz bem nem cozinhando)
Coloque metade da cebola numa frigideira pra dourar e uns dois dentes de alho picado…
Pegue tudo que voce cozinhou no vapor, coloque junto com a cebola, o tomate, pimentao e cheiro verde picado, refogue e coloque um pouco de molho de tomate… Se gostar coloque caldo de carne ou tempere a gosto.
Pegue esta mistura e coloque por cima da massinha que foi feito no refratario….
Depois voce coloca uma camada do que voce quiser… Eu gosto de colocar carne moida bem temperadinha, mas pode ser frango tambem…. e depois ovo cozido esmigalhado por cima da carne. (nesta receita eu usei ovo de codorna)
Lembra da cebola inteira que voce pediu pra cortar e so usou metade? Então, pegue a outra metade, coloque pra refogar num titico de oleo, acrescente uma colher de margarina, uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de queijo ralado, leite e maizena dissolvida para engrossar… Faça um molho branco encorpado…
Forre tudo com este molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno medio por aproximadamente 30 a 40 minutos…
E olhe, a minha ficou assim…. E a unica prova que tava simplesmente deliciosa foi que nem foto tirei com ela no prato.
Adoro com arroz branco… é boa no dia… é boa no outro dia…. Acho que como todo dia…rs…
(podem perguntar pra Fatima se não tava uma delicia)…
Tão pensando o que heim? Eu sou uma mulher de forno e fogão e que nas horas vagas ainda faz carinho no patrão…
Quero dar os creditos de ajuda pra Bi e Fatima que me fizeram companhia na cozinha e ajudaram na parte ingrata (cebola)
Agora algumas observações pertinentes e necessárias (acho fino falar pertinente)
1. Se eu demorar de postar não sumam da minha vida ta? Neste meu momento praia/suor e cerveja tem horas que só quero ficar deitada esperando a bebedeira passar
2. Os emails estao chegando e estao la…prometo que vou responder todo mundo… é que eu e meu note, meu note e eu não estamos assim tão proximos estes dias…
3. Adoro voces, os comentarios, o amor que sinto em volta de mim…. Obrigada a todos e todas por tudo viu?
Um beijo de longe porque minha imunidade ta baixa… Depois te agarro e te beijo de verdade. ~apaga~
Eu tava aqui vendo tv e de repente aquela fome de uma coisa gostosa.
E eu, nestes meus dias me fazendo de mocinha estou evitando comer porcaria, comer pão toda hora (que adoro) e ai lembrei que a nutricionista falou que eu deveria incluir atum na minha alimentação (porque tem omega 3)… estes atum de latinha mesmo sabe?
Bem…resolvi fazer uma torta de atum… Peguei uma receita basica na internet e dei uma incrementada nela… Eu falo que é o meu toque na receita.
Bati no liquidificador os seguintes ingredientes:
2 copos de leite
meio copo de oleo
3 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de sal
E como sempre quando vou pra cozinha terceirizo a parte da cebola… Bi foi requisitado para pegar os ingredientes e fazer esta parte ingrata que me faz chorar….
Tomate picado, salsa, cebolinha e um tiquinho só de coentro.
Atum ao molho de tomate, azeitona e palmito.
Refoga a cebola e o alho…bem refogadinho….
Depois acrescenta todos os outros ingredientes… eu coloquei tambem um pouco de pimenta do reino e pimenta calabresa… Mistura tudo e o recheio ta pronto.
(voce pode usar o que quiser neste recheio…)
Coloca metade da massa num refratario untado e vai espalhando o recheio…
Fica assim com uma aparencia linda…
Agora coloca o resto da masssa por cima do recheio….polvilha um pouco de queijo ralado (se gostar)….
Leva ao forno, tira a foto e volta pro sofa e mostra pras amigas no facebook pra deixar todo mundo com agua na boca…
Espera aproximadamente uns 30 minutos.
Pra saber se uma massa ta prontinha e assadinha, enfia um garfo, se ele sair sequinho ta na hora de tirar do forno.
(essa sou eu, Margaret, ensinando dicas basicas de cozinha… Nasci pra viver e surpreender….)
Olha a cara da belezura…. Delicia…delicia…assim voce me mata….
Depois de cortado olha…olha… baba…baba….(e corre pra cozinha e vai fazer tambem)
Esse foi meu pedaço que acabei de devorar… e tava DELICIA.
Num tô ficando uma mocinha?
Ahhh…se quiser acompanhar meu dia a dia, sempre to contando tudo la no facebook . Me adiciona? AQUI